Dagens jobbigaste dag börjar gå mot sitt slut. Måndagar är alltid tunga att kliva upp på, de är en evighet till helgen och det är den dagen det är tänkt att man ska orka mest på efter ledighet. Kan säga att så var det inte för mig, var extremt trött när klockan ringde 05.30 och kände mig rätt förrvirrad på jobbet med 5 helt nya patienter där två av dem var rätt dåliga. Kom hem till min lilla sjukling som var väldigt busig trots feber och henne fick jag tjorva lite med innan jag fick henne i säng först vid halv tio. Nu ska jag bara lägga mig på soffan och kika andra filmen av Johan Falk.  Måste rekomendera dessa för er som tycker om Wallander och beck de är mycket bra.

Gårdagens kalla räkpaj blev otroligt god också något att rekomendera.

Recept på Räkpaj

Valfritt pajskal (jag använde detta)

3 dl vetemjöl

125 gram smör

2-3 msk vatten

Fyllning

5 dl Creme Fraiche

250 g färdigskalade räkor

4-5 msk Chilisås

2 tsk salladskrydda.

Garnering

1 hackad rödlök

1 skivad avokado

Gör Pajskalet. Färdiggrädda detta i ca 15- 20 min. Låt detta kallna. Gör under tiden fyllningen. Fyll pajskalet med fyllningen. Innan servering garnera med rödlök och avokado.

God räkpaj                      Min lillgumma